Le ministre ivoirien de la Promotion des PME, de l’artisanat et de la transformation du secteur informel, Félix Anoblé, appelle les boulangers à la révolution du pain avec la farine du manioc.

Félix Anoblé s’exprimait vendredi lors du lancement de la plateforme numérique « Buy from women », reliant les agricultrices à l’information, aux marchés et aux financements.

« Si la farine de blé coûte cher, mais profiter pour commencer le pain avec la farine de manioc, est-ce que vous êtes obligés de manger le même pain avec le Français« , a déclaré M. Félix Anoblé dans un discours, à l’endroit des boulangers.

La crise en Ukraine a créé une flambée des cours du blé sur le marché international. Pour le ministre de la Promotion des PME, « maintenant, prenons la peine de fabriquer le pain avec ce que nous avons« .

« On nous parle de norme, mais qui fait les normes, il faut avoir la norme de notre pain à nous (…). Profitez du fait que les problèmes en Europe font que certains produits coûtent cher pour nous positionner sur certains produits« , a-t-il lancé.  Les organisations patronales des boulangers en Côte d’Ivoire proposent la baguette standard à 150 Fcfa pour un poids entre 142g-174g (contre un grammage entre 193g-228g actuellement homologué).

 Elles annoncent une baguette améliorée à 200 Fcfa, entre 175g-207g, en raison de crise en Ukraine qui a créé une flambée des cours du blé. Ces faîtières du secteur justifient que ces prix viennent pour « préserver l’équilibre dans la chaîne des valeurs du secteur blé-farine-boulangerie ».

Considérant la guerre entre la Russie et l’Ukraine, les deux plus gros producteurs de blé au plan mondial, ces faîtières appellent à l’application des échanges avec le ministère de tutelle qui a permis d’arrêter ces tarifications.

Avec des pourcentages de croissance exponentielle de tous les coûts de production et de facteur, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Côte d’Ivoire passe par des heures sombres depuis plus de 15 ans.

Source : APA